FullSizeRender 2

 

 

Met een zalm-moot kan je veel kanten op. Er zijn diverse variatie’s te bedenken. Bijvoorbeeld op de barbecue, langzaam op de huid garen, heb je een moot zonder huid dan kan je een stukje aluminiumfolie gebruiken. Maar in de koekenpan kan natuurlijk ook. Beetje peper en zout erop en als laatste beetje verse dille erop. Gegarandeerd lekker. Hieronder heb ik een oud familie recept. Net iets meer werk dan bovenstaand, maar zeer smaakvol.

 

 

 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 zalmmoten  van 150 gram per stuk
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout en peper
  • 4 takjes peterselie
  • 1 sneetje oud witbrood zonder korst
  • 75 gram geraspte oude kaas
  • 1 kleine ui
  • beetje boter
  • aluminium folie
  • De oven voorverwarmen op 200º C

Zalm besprenkelen met de citroensap en bestrooien met zeezout en verse gemalen peper. Snijd de peterselie en het uitje fijn. Vermeng de helft van de peterselie samen met de geraspte kaas en het verkruimelde witbrood, zet dit even apart. Het fijn gesneden uitje aanfruiten in wat boter en de rest van de peterselie erdoor mengen. Verdeel het ui, peterselie mengsel over de ingevette ovenschaal en leg de zalm hier bovenop.

Kaas, broodmengsel over de zalm moten verdelen.

FullSizeRender 4

De schaal afdekken met aluminiumfolie, (glimmende kant onder) en in het midden van de oven op een rooster plaatsen.

Na 15 minuten het aluminiumfolie verwijderen, daarna nog 10 minuten, totdat er een korstje op de zalm zit. Lekker met  bijvoorbeeld gebakken krieltjes en een salade.

Eet smakelijk.

Info@elmade.nl


Elma Helsloot

Elma Helsloot

Even voorstellen. Mijn naam is Elma en ik houd van lekker eten. Het hoeft niet veel te zijn maar wel van goede kwaliteit en het liefst maak ik het ook zelf. Door mijn achtergrond en opleiding van banketbakker (patissier zoals het nu mooi heet) is dat altijd een vanzelfsprekendheid in mijn leven. Soms verdween het een beetje naar de achtergrond, maar het smeulde rustig door totdat het weer aanwakkerde. Ik maak zo goed als alles zelf en veel seizoensproducten worden ingemaakt, gewoon omdat het kan en leuk is om te doen. Op deze manier creëer ik mijn eigen voorraad kast, denk aan bijvoorbeeld aan pasta saus, chutneys, jams en komkommer en uitjes in het zuur. Natuurlijk is er veel meer en dat is hier te vinden. Ik ben altijd met veel plezier in de keuken bezig en hoop dit over te kunnen brengen. Eet smakelijk!