Het is inmiddels volop herfst, dus hoogste tijd voor een paddenstoelen taartje. Er is veel variatie in het aanbod paddenstoelen in deze tijd van het jaar. Neem eens wat anders en zoals cantharellen of oesterzwam, maar een champignon kan natuurlijk ook altijd. Gewoon proberen en met een kant en klaar pakje bladerdeeg is het zo klaar. Zelf bladerdeeg maken kan natuurlijk altijd. Op deze site staat een goed recept hiervoor. Maar daar ben je wel even mee bezig. Tussen het toeren door moet het telkens even rusten. Maar dat is een ander verhaal. Nu eerst het recept voor een lekker paddenstoelen taartje.
voor 2 taartjes heb je nodig: 2 quichevormpjes van ongeveer 15 cm Ø
Ingrediënten:
- 4 plakjes bladerdeeg
- 4 eieren
- 75 gram brie
- 125 gram crème fraîche
- dragon (indien vers fijngesneden)
- zout en peper
- 250 gram diverse paddenstoelen, bijvoorbeeld cantharellen of oesterzwam
- 25 gram walnoten
- eetlepel honing
Oven voorverwarmen op 200ºC
Vet beide quichevormpjes goed in met boter. Leg 2 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol het iets groter zodat je er ruim een quichevorm mee kan bekleden. Doet hetzelfde voor de andere quichevorm. Er mag best wel wat deeg over de rand hangen. Klop de eieren los en meng de crème fraîche erdoorheen, samen met een halve theelepel dragon en peper en zout naar smaak.
Verhit in een koekenpan wat olijfolie en bak de, grof gesneden, paddenstoelen ongeveer 3 minuten. Verdeel dan de paddenstoelen samen met de brie over de beklede vormpjes en giet het eimengsel erover. Zet ze in de voorverwarmde oven en bak ze in ongeveer 30 minuten goudbruin.
Hak de walnoten grof en bak ze in een droge koekenpan samen met de eetlepel honing.Als de honing smelt en aan de walnoten plakt is het klaar. Verdeel deze over de paddenstoelen taartjes als ze uit de oven komen. Dit is lekker met een groene salade.
Eet smakelijk!