Chocolade boter crème

    Er zijn verschillende chocolade boter crème recepten, de makkelijkste is deze, zeer geschikt voor bijvoorbeeld een vulling voor een chocolade taart of als topping op een cupcake. Het grootste “geheim” nou ja geheim, het is meer een trucje. Leg ik hieronder uit. Houd er wel rekening mee dat Lees meer…

Kapsel

  Kapsel is de cake van de taart, de basis. Het is een eenvoudig recept en zo klaar en goed te gebruiken als basis voor heerlijke taarten. Zojuist heb ik voor een bruidstaart kapsel gemaakt. Diverse vormen en maten. Totaal heb ik nu 34 eieren gebruikt. De bruidstaart moet wit Lees meer…

Jagerstaart

Bij de eerste vraag hierover wist ik niet precies wat ik hier nu weer van moest gaan maken? Jagerstaart, jagers, vlees, natuur e.d. is dat niet meer iets voor een slager? Maar het moest echt een zoete taart worden. Jos werd 50 jaar en zijn vrouw vond het een mooie Lees meer…

Muesli koekjes

        In het kader van goed eten met weinig vet en suiker ben ik op zoek gegaan naar een lekker recept voor Muesli koekjes. Ik heb diverse recepten uitgeprobeerd, maar de meeste waren niet echt smaakvol, totdat ik dit recept tegenkwam. Dit is een goed basisrecept, maar Lees meer…

Noten Spritsen

Noten Spritsen behoort toch wel tot mijn favorieten. Heerlijk bros en in combinatie met de noten krijg je iets zeer smaakvols. Niks is lekkerder dan dat goede ingrediënten samen zo een combinatie vormen dat het gewoon klopt en dan zijn ze ook nog zelf gemaakt! Geloof me met dit recept Lees meer…

Zomaar Gemaakt

Taarten en koekjes worden door mij zelden tot nooit gekocht, dat maak ik als het nodig is natuurlijk zelf. Volgens oude ambachtelijke recepten, met goede producten, zonder allerlei toevoegingen. Gelijk is het eenvoudig om, indien nodig, met een allergie rekening te houden. In het voorjaar van 2012 kreeg ik de vraag of Lees meer…

Boterkoek

      Een heerlijk recept, makkelijk en vrij snel te maken. De boterkoek is erg lekker en is bij vele een favoriet. De baktemperatuur ongeveer 190°C, in 15-20 min.         Ingrediënten: 100 gram basterd suiker 100 gram kristal suiker 200 gram roomboter, op kamer temperatuur. 240 gram Lees meer…

Gevulde Speculaas

Een leuk weetje is dat speculaaskruiden, een mengsel is van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper, maar kant en klaar te verkrijgen is. Amandelspijs is natuurlijk ook zo te koop. Maar maak het eens zelf. Zo gedaan en zoveel meer eer van je werk. Leuke bezigheid op bijvoorbeeld Lees meer…

Even voorstellen

ELMADE is Ambachtelijk van Oma. Even voorstellen. Hoi ik ben Elma en ik houd van lekker eten. Het hoeft niet veel te zijn maar wel van goede kwaliteit en het liefst maak ik het ook zelf. Door mijn achtergrond en opleiding van banketbakker (patissier zoals het nu mooi heet) is Lees meer…