Goede mogelijkheden om de seizoenproducten zeer smaakvol te bewaren.
GemberJam en Diksap, daar ben ik o.a. de afgelopen dagen mee bezig geweest. Het is weer tijd voor, er is veel te oogsten. Uit onze eigen tuin, maar ook uit diverse tuinderijen. Van de druiven uit onze tuin heb ik Diksap gemaakt, dat is een mooi product om te gebruiken Lees meer…
Lekker vers gemaakte Cranberry compote, het is snel klaar en in dit seizoen zijn de verse cranberry’s goed verkrijgbaar. Cranberry’s (veenbessen) groeien voornamelijk op de waddeneilanden. Op wikipedia staat dat er in 1845 een vat met bessen op Terschelling aanspoelde en door een jutter achter de eerste Lees meer…
De perssinaasappels zijn er op dit moment volop. Daar kan je heerlijke sinaasappel siroop van maken. Ze zijn uitgeperst lekker en een vers glaasje sinaasappelsap gaat er altijd wel in. Maar ik maak dan ook vaak een aantal flesjes siroop, zo heb ik dan een voorraadje voor de aankomende zomer en Lees meer…
Van mijn schoonzusje kreeg ik afgelopen week een grote zak vol met stoofpeertjes. Zij hebben in de tuin een perenboom waar zo om het jaar een flinke perenoogst van af komt. Dit recept is een heerlijk chutney van peren en de combinatie met noten en vijgen maakt het een Lees meer…
Mango’s zijn goed te gebruiken om chutney van te maken. Van twee mango’s krijg je al gauw vier potjes Mango Chutney voor je voorraad kast. Altijd lekker om in huis te hebben en het smaakt heerlijk bij bijvoorbeeld kip. Ik houd er erg van om te weten waar Lees meer…
In dit jaargetijde is er overal vers fruit te vinden. Dat vind ik altijd zo lekker, daar kan ik echt van genieten. ik moet me ook altijd beheersen dat ik niet teveel in een keer koop. Het verloopt van soort naar soort, heerlijke kersen, aardbeien, aalbessen, abrikozen, frambozen, kiwi, Lees meer…
Als je gaat inmaken zijn er allerlei Glazen, weckpotten te gebruiken. Klein, groot, rond of hoekig, gebruik wat er in huis is met een schroefdeksel of met gebruik potten met rubberen weckringen en klemmetjes. Ik verzamel altijd glazenpotten van een voor mij lekker formaat en er zijn losse schroefdeksels te Lees meer…